毛发的主要成分（fèn）为角朊蛋白质，皮肤的（de）主（zhǔ）要成分为胶原蛋（dàn）白质毛（máo）发为皮肤器官之一，由毛囊制（zhì）造。死亡后的（de）细胞聚（jù）集在（zài）皮肤（fū）上，作为毛干（gàn）而（ér）呈现。毛发和（hé）皮肤，均有各种各样的氨基酸聚合成蛋白质后形成。

　　如前所述，毛（máo）发以称之为角朊[ruǎn]蛋白（bái）（由18种氨基（jī）酸组成）的蛋白质为主要成（chéng）分（80～90%）。角朊蛋白质由多数氨基酸以锁状（zhuàng）连接（jiē）成多肽（tài）链，呈（chéng）螺（luó）旋状缠（chán）绕成纤维构造。角朊蛋白质中含（hán）有大量的、并在（zài）其他（tā）蛋白质中几乎不存在的、且带有离（lí）子被称之为胱氨酸（suān）的氨基酸。除毛发外（wài），动物的蹄、羽毛、爪子、皮肤表面（角质层）等均由角朊蛋白质组成。角（jiǎo）朊（ruǎn）蛋白质因（yīn）胱氨酸构成(二硫键连接)的多（duō）肽（tài）链之（zhī）间，同类（lèi）网状的牢固（gù）连接，故持有不溶于水和弹性（xìng）的性质。

　　因氨基酸持有酸（suān）和（hé）盐基（jī）（碱（jiǎn））两（liǎng）方性质，所以此（cǐ）酸和碱（jiǎn）有相等的时候。将此时（shí）的酸碱度称之为“等电点”。毛发的等电pH值在4.5～5.5的弱酸性。此时（shí）毛（máo）发（fā）内部的连接最为稳定（牢固状（zhuàng）态（tài））。pH值越偏离等（děng）电点，毛发越不稳定，越处于易损状态。

　　皮（pí）肤从外侧起有“表皮”、“真皮”和“皮下组织”三层，在那（nà）里存在（zài）着各种各样（yàng）的器（qì）官。

　　头皮与其他部（bù）位的皮肤比，其特征是（shì）有（yǒu）较多的毛囊（náng）和皮脂腺。皮脂腺（xiàn）分泌皮脂，由发根经发干传递至发（fā）梢，滋润毛发。另外，皮脂在（zài）皮肤上与汗混合形成皮脂膜（mó），有（yǒu）防止污染和杂（zá）菌繁（fán）殖，维持皮（pí）肤湿润的作用。所谓皮肤的pH，正确的是指皮（pí）脂膜的pH，健康的（de）皮肤应呈弱酸性。

　　皮肤有自然将碱（jiǎn）中和的能力，虽因染、烫发后皮（pí）肤趋（qū）碱性（xìng），但经时间（jiān）的推移会恢复至（zhì）原本的（de）正常状（zhuàng）态。但（dàn）为了维护（hù）健康的皮肤，让皮肤保（bǎo）持弱酸性的状态是很重要（yào）的。

　　构成生（shēng）体的（de）蛋白质中，胶原蛋白只占30%。胶原蛋白的总量约40%存在于皮肤（fū），约20%存（cún）在于硬骨和软骨中。胶原蛋（dàn）白质（zhì）填充于细胞和细胞之（zhī）间，起着（zhe）支撑组织、调节生物（wù）体钙代谢的（de）重要作用。

　　在皮肤的（de）真皮部分（fèn），呈网状分布着胶原蛋白（bái）质，使皮肤有拉力和弹（dàn）性。与角朊蛋白质同样，胶原蛋（dàn）白质中的氨基（jī）酸以锁状连（lián）接成多（duō）肽链，呈螺（luó）旋（xuán）状缠绕成纤维构（gòu）造。但是因（yīn）胶原蛋（dàn）白（bái）质的氨基酸组成不同，在多肽链中含有大量亲水（shuǐ）性氨基酸（suān），具（jù）有优（yōu）良的保湿性能。

　　多肽（ppt）是（shì）胶原蛋白质或角朊蛋白（bái）质经（jīng）分解后的微小物（wù），比构成蛋（dàn）白质的氨基酸单体分子（zǐ）量要大的多。故有容（róng）易形（xíng）成保护（hù）皮膜，或具有原料（水解角（jiǎo）朊蛋白：常规的弹性、硬度（dù）作用，水解胶原蛋白：常规的保湿作用（yòng））的性质，作为化妆品的原（yuán）料（liào）被广泛采用。